作者：Joseph M. Mauldin, 乔治亚州立大学家禽推广科学家

　　鲜蛋出壳率分析的优点是能够以最快的方式估计种蛋的受精率。当种群开始产蛋或如果种群出现疾病或繁殖问题时，这种分析方法就比较有用。受精率可以在蛋产下后测定（而不是等到蛋储藏期后，或者等到孵化期进行照蛋检查甚至孵化结束时进行出壳率分析……很模糊）。例如, 假如种蛋存储用一周时间，而出壳率分析是在孵化结束时进行，那么关于鸡群受精率的信息须在四周后才能获得。在这种情况下，管理措施的改善需要很长时间之后才能做出。然而另一方面，鲜蛋出壳率分析也存在许多缺点。

　　鲜蛋出壳率分析法最大的不足是，它只提供关于受精率的大概信息。仅依靠鲜蛋出壳率分析，无法获得其它繁殖方面的信息，譬如胚胎死亡，种蛋污染，裂纹蛋，受精蛋的孵化率，以及其它许多信息。另一个缺点是分析步骤需要浪费昂贵的种蛋。不过鲜蛋出壳率分析所用的样本量相对较小。因为要浪费种蛋, 因此样本量很少超过100，也正是因为样，鲜蛋出壳率分析存在预测误差较高的问题，这是第三个缺点。

　　鲜蛋出壳率分析很少能提供充足的样本数，从而导致抽样误差。出壳率分析的其它两种方法需要对几百个蛋样进行分析, 但只需评估存在问题的种蛋。鲜蛋出壳率分析的第四个缺点是，受精蛋与无精蛋的区别比孵化了几天的蛋更困难，当然这也不是什么不可能的事。要想正确区别受精蛋和非受精蛋，必须倒出蛋内容物并且找到胚盘。

　　有三个标准可以用来测定胚盘是否受精：胚盘形状，大小，和颜色深浅。

　　形状：仔细观察发现，胚盘（已受精）一般是圆的（即几乎完全一致和均匀）。 孵化场人员一般称这种形状为“圆环状”。 圆环表面看起来是一个白色对称的圆环，圆环中心有一个清晰区(图1) 。有时在清晰区的中心有一个白色小点。胚盘（没有受精）很少呈完美的圆形，而是有锯齿状边缘。在未受精胚盘的四周存在的空泡通常比受精胚盘的多（图2）。

　　大小：受精胚盘外观总是比无精胚盘大（大四分之一到三分之一) 。

　　颜色深浅：已受精的胚盘表面几乎总是浅白色，比没有受精的胚盘颜色浅些。没有受精的胚盘比较小，颜色深，在卵黄表面看起来象个白点。有时没有受精的胚盘呈颗粒状，可能聚集数个白点而不是一个白点。

　　为学会如何区别受精和未受精胚盘的技术，把已知的受精蛋和未受精蛋进行比较是有用的。将卵黄放置在一个清晰光亮的培养皿上并且轻轻把盖子压到胚盘。这样使胚盘突出以便进行形状、尺寸和颜色特征分析。初学者必须借助放大境进行鉴定。

　　鲜蛋出壳率分析时, 每群至少有100个蛋样，这很重要。考虑到鲜蛋出壳率分析的缺点，不提倡用这个方法，除非希望快速检查受精率。而照蛋检查或者孵化结束时破壳检查则应该定期进行（每一周或者两周）